Salmão crostado e molho de muqueca

publicado por: Lucille

Salmão crostado e molho de muqueca. Enviada por Lucille e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 400 g de Salmão em posta
• suco de 1 limão
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho laminados
• Salsa a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• 3 colheres de Tempura (farinha especial japonesa)
• Azeite
• 2 cebolas grandes laminadas
• 3 tomates grandes sem semente e sem pele
• 2 dentes de alho picados
• sal a gosto
• 2 colheres de azeite
• salsa a gosto
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de chá de azeite de dendê

modo de preparo

Molho:

1. Molho:Refogue a cebola e em seguida acrescente o alho e uma pitada de sal. Espere cinco minutos. Depois acrescente os tomates e o leite de coco. Deixe no fogo baixo por mais 3 minutos. Depois bata tudo liquidificador e em seguida leve novamente à panela e finalize com o azeite de dendê e a salsa.

Acompanhamento - Batatas coradas com ervas:

1. Acompanhamento - Batatas coradas com ervas:Corte as batatas em rodelas nhe ao vapor. Retire quando estiver al dente e em seguida frite-as no azeite, virando os lados. Finalize com uma pitada de sal e ervas.

Montagem do prato:

1. Montagem do prato:No centro do prato faça um leque com as batatas coradas, parta uma posta do salmão ao meio e repouse a meia postas sobre o leque de batatas. Sirva com o molho de muqueca a parte ou insira da decoração e finalização do prato.