Gelado de tapioca com abacaxi

publicado por: Trajano

Gelado de tapioca com abacaxi. Enviada por Trajano e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 kg aipim ralado e espremido em pano limpo e seco
• 100 g coco ralado seco de pacotinho
• 2 gemas peneiradas
• 1 xícara de açúcar (opcional)
• 500 g de abacaxi cortado em quadradinho, sem miolo e sem casca
• 1 colher sopa de margarina

modo de preparo

1. Junte o aipim, o coco ralado, as gemas e a margarina e misture bem.
2. Depois acrescente o abacaxi e mexa com cuidado para agregar à massa.
3. Asse em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, a 180ºC por mais ou menos 20 minutos.
4. Quando estiver corado por cima, espete um palito, se sair limpo, está pronto.
5. Desenforme morno e sirva frio.