Berinjela ao forno colorida

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Berinjela ao forno colorida. Enviada por Ester e demora apenas 45 minutos.
Berinjela ao forno colorida
Preparo 45Min
Rendimento 2 Porções
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ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 1/2 pimentão vermelho fatiado
  • 1/2 pimentão verde fatiado
  • 1/2 pimentão amarelo fatiado
  • 1 cebola fatiada
  • 1 tomate firme fatiado
  • Sal
  • Pimenta
  • Orégano
  • Azeite

modo de preparo

  1. Fatie as berinjelas sem chegar até o final.
  2. Vai parecer um leque.
  3. Disponha em um refratário untado.
  4. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
  5. Entre as fatias coloque 1 fatia de cebola e 1 de tomate.
  6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
  7. Retire e agora disponha as fatias de pimentão entre as fatias da berinjela, de modo a ficar bem colorido.
  8. Regue com mais pouco de azeite.
  9. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos ou até a berinjela amaciar.

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