Berinjela ao forno colorida

publicado por: Ester

Berinjela ao forno colorida. Enviada por Ester e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas
• 1/2 pimentão vermelho fatiado
• 1/2 pimentão verde fatiado
• 1/2 pimentão amarelo fatiado
• 1 cebola fatiada
• 1 tomate firme fatiado
• Sal
• Pimenta
• Orégano
• Azeite

modo de preparo

1. Fatie as berinjelas sem chegar até o final.
2. Vai parecer um leque.
3. Disponha em um refratário untado.
4. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
5. Entre as fatias coloque 1 fatia de cebola e 1 de tomate.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
7. Retire e agora disponha as fatias de pimentão entre as fatias da berinjela, de modo a ficar bem colorido.
8. Regue com mais pouco de azeite.
9. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos ou até a berinjela amaciar.