Assado Natalino (lactovegetariano)

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Assado Natalino (lactovegetariano). Enviada por Thalita e demora apenas 50 minutos.
Assado Natalino (lactovegetariano)
Preparo 50Min
Rendimento 5 Porções
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ingredientes

  • 1 e ½ xícara de proteína de soja
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • ¼ pimentão vermelho picado
  • 1/3 xícara de azeitona em pedaços
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1/3 de xícara de milho verde (sem água)
  • 1 colher (sopa) de tempero verde
  • 1 caldo de legumes
  • Ricota amassada
  • Sal temperado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Ervas finas
  • Alecrim e orégano

modo de preparo

  1. Deixe a proteína de soja de molho em água por alguns minutos, até hidratar.
  2. Acrescente mais água e um pouco de sal e cozinhe até ficar macia. Deixe a água escorrer e reserve a proteína de soja.
  3. Em uma panela com óleo, frite a cebola e o pimentão, acrescentando o caldo de legumes.
  4. Em uma bacia misture a proteína de soja, ricota, a mistura de pimentão e cebola, azeitonas, milho verde, tempero verde, farinha integral, cenoura ralada, sal, azeite de oliva e ervas finas. Mexa bem e transfira para uma forma untada com óleo. Por cima “polvilhe” um pouco de alecrim e orégano. Asse por 20 minutos ou até dourar.

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