Souflé de atum

publicado por: Isabella

Souflé de atum. Enviada por Isabella e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

• 2 colheres e meia de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de cha de molho inglês
• 1 xícara de leite
• 4 ovos
• 1 lata (190 g) de atum, escorrido e esmigalhado

modo de preparo

1. Em uma panela grande derreta a margarina, adicione a farinha de trigo, o sal, a mostarda e o molho inglês e mexa bem.
2. Aos poucos, junte o leite e, sempre mexendo, cozinhe até que engrosse.
3. Deixe amornar por uns 10 minutos.
4. Bata bem as gemas e adicione um pouco do creme morno.
5. Mexendo rapidamente.
6. Junte essa mistura ao creme da panela.
7. Leve de volta ao fogo e cozinhe, mexendo até que engrosse, mas tome cuidado para que não ferva.
8. Adicione o atum esmigalhado.
9. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente com a mistura de peixe, usando para isso uma colher de metal.
10. Despeje em uma forma para souflé, untada só no fundo, com capacidade para 4 xícaras.
11. Asse em forno preaquecido, em temperatura quente por uns 30 a35 minutos, ou até que esteja bem alto e dourado