BACALHAU DA VOVÓ

publicado por: Justino

BACALHAU DA VOVÓ. Enviada por Justino e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de bacalhau bom
• 1 vidro de leite de coco 150 ml
• 1 tomate picado s/ semente e s/ pele
• ½ pimentão picado
• 1 maço de cheiro verde picado
• 4 batatas médias cozidas e amassadas
• 3 ovos
• 1 xícara de azeitona verde com um pouco de azeitona preta
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pão molhado no leite morno
• 150 g de queijo fresco
• farinha de rosca
• queijo ralado

modo de preparo

1. Dessalgar o bacalhau (colocar na água gelada de um dia para o outro, trocar a água 2 vezes, lavar, ferventar e deixar escorrer)
2. Desfiar o bacalhau em pedaços grandes.
3. Acrescentar o leite de coco, o tomate, o pimentão, o cheiro verde, as batatas, os ovos inteiros, as azeitonas, o azeite, o pão, o queijo fresco, misturar bem e provar o tempero e o sal.
4. Untar uma refratária com azeite, colocar a mistura.
5. Polvilhar com queijo ralado e farinha de rosca.
6. Colocar para assar em fogo baixo por 20 minutos.