Estrogonofe da família Matcki

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Estrogonofe da família Matcki. Enviada por Alecsandra e demora apenas 50 minutos.
Estrogonofe da família Matcki
Preparo 50Min
Rendimento 6 Porções
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ingredientes

  • 1 kg de file mignom ou alcatra em cubos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 frasco de catchup
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • orégano a gosto
  • sabor a mi tradicional a gosto ou sal
  • 1 cálice de conhaque
  • 250 g de champignons fatiados
  • 1 colher de mostarda
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1/2 copo de água

modo de preparo

  1. Tempere a carne com o sabor a mi ou sal e reserve.
  2. Em uma panela (de preferência as de fundo grosso, pois raramente grudam) junte o azeite, o alho, a cebola e o orégano e refof]gue até dourar, em seguida acrescente a carne temperada, frite um pouco até dourar e parar de ajuntar água, logo após coloque o conhaque e acenda um fosforo para flambar a carne (este momento é um pouco delicado, deve-se ter muito cuidado para não se queimar).
  3. Acrescente a mostarda e o catchup e ferva um pouco, junte o champignon ao molho e acrescente a farinha de trigo no copo de água e mexe até desolver acrescente mexendo para não empelotar a farinha, deixe cozinhar por uns 3 minutos e desligue e acrescente o creme de leite e mexa bem e esta pronto.
  4. Acompanha arroz branco e batata frita ou palha.

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