Rale a berinjela e deixe de molho em água e sal por 20 minutos. Após esse tempo, escorra e aperte bem ate retirar toda a água.
Frite o alho no óleo, acrescente a cebola e o pimentão e o tomate e deixe secar bem.
Acrescente a berinjela e deixe refogar. Reserve.
Use a carne moída para fazer o molho com os temperos de sua preferencia. Fica timo acrescentar um pouco de cominho e um cubo de caldo de carne. Nao deixe o molho muito ralo.
Monte a lasanha em um refratário na ordem: berinjela, molho de carne, presunto.
Coloque papel aluminio e leve ao forno por 30 minutos a 230°C
Retire o papel aluminio acrescente a mussarela e leve ao forno por mais 15 minutos.
