Camponata facílima

publicado por: Bruce

Camponata facílima. Enviada por Bruce e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 beringelas
• 2 abobrinhas
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• alcaparras a gosto
• mussarela de búfala
• azeitonas verdes ou pretas
• salsinha
• sal a gosto
• azeite e vinagre balsâmico

modo de preparo

1. Corte as beringelas, as abobrinhas, os tomates e a cebola em cubos grandes, de forma grosseira e espalhe em uma assadeira.
2. Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal a gosto, salsinha, alcaparras, as azeitonas picadas e a mussarela de búfala picada.
3. Mexa bem, fazendo com que as beringelas e as abobrinhas fiquem bem envolvidas nos temperos.
4. Asse em forno médio por 15 minutos, retire, misture novamente e volte ao forno por mais 15 minutos.
5. Sirva com arroz branco ou com pedaços de pão italiano.