Moqueca de chuchu com ovos

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Moqueca de chuchu com ovos. Enviada por Brigitte e demora apenas 20 minutos.
Moqueca de chuchu com ovos
Preparo 20Min
Rendimento 8 Porções
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ingredientes

  • 4 chuchus grandes
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 tomate médio maduro picado
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • colorau a gosto
  • 5 ovos
  • sal a gosto
  • óleo ou azeite

modo de preparo

  1. Corte os chuchus em quadradinhos e reserve.
  2. Em uma panela ao fogo médio aqueça um pouquinho de azeite ou óleo e doure o alho socado, na sequência acrescente a cebola bem picadinha, deixe ficar um pouquinho transparente e em seguida refogue os chuchus cortados acrescentando os demais ingredientes e sal a gosto reservando somente os ovos.
  3. Acrescente na panela meio copo americano de água filtrada, tampe e deixe bem abafado os chuchus com todos os temperos.
  4. Depois de alguns minutinhos dê uma espetada com o garfo no chuchu para ver se está cozido ou pelo menos uns 80% cozido, se estiverem é a hora de acrescentar os ovos.
  5. Podendo misturá-los ou não (é de sua preferência).
  6. Abafe mais um pouquinho a panela para que cozinhe os ovos.
  7. Pode servir acompanhada de um arroz branco com uma boa salada verde.

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