Pernil de cordeiro com molho madeira no limão siciliano e ervas

publicado por: Ariel

Pernil de cordeiro com molho madeira no limão siciliano e ervas. Enviada por Ariel e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de pernil de cordeiro
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo americano de suco de limão siciliano
• azeite
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 10 folhas de hortelã
• 10 folhas de manjericão
• 1 ramo pequeno de alecrim
• molho madeira
• 1/2 copo (americano) de água
• cogumelos a gosto
• rapa da assadeira
• 1 colher de farinha de trigo

modo de preparo

1. Faça um molho com o limão, azeite, sal, pimenta e o alho
2. Coloque na carne e deixe marinar de um dia para o outro num recipiente tampado, virando a carne sempre que possível
3. Faça uma pasta com a manteiga e as ervas (alecrim, hortelã e manjericão)
4. Esfregue em toda carne essa pasta
5. Coloque a carne numa assadeira untada com azeite em forno preaquecido a 200°C
6. Utilize o caldo do tempero para regar a carne durante o assar
7. Aproveite a rapa e o molho que sobrou na assadeira e coloque a água, a farinha de trigo e mexa até virar um creme
8. Acrescente os cogumelos
9. Coloque a carne num refratário, cubra com o creme madeira e decore com hortelã alecrim e manjericão
10. Sugestão