Salada de bacalhau

publicado por: Kevin

Salada de bacalhau. Enviada por Kevin e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de bacalhau
• 4 alcachofras
• 2 limões
• sal a gosto
• 300 g de ervilhas frescas debulhadas
• 1 salsão
• 4 batatas médias
• 4 tomates
• 2 ovos cozido
• Molho
• 6 dentes de alho esmagados
• 1 gema
• 1 e 1/2 copo de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho em água fria por uma noite
2. Leve ao fogo em água fria e deixe ferver por 15 minutos
3. Escorra, tire as peles e as espinhas, parta e reserve
4. Retire as folhas das alcachofras, deixando apenas os fundos, remova a parte fibrosa e esfregue suco de limão para que não escureçam
5. Cozinhe por 40 minutos em água com limão e sal
6. Escorra, corte cada fundo de alcachofra em 4 e reserve
7. Cozinhe as ervilhas em água com sal por 10 minutos, escorra e reserve
8. Retire as fibras do salsão e corte o talo em pedaços pequenos
9. Cozinhe as batatas com casca, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas
10. Corte os tomates em 4
11. Arrume todos os elementos da salada em camadas em uma saladeira funda
12. Tempere cada camada com o molho, que se prepara misturando todos os ingredientes
13. Guarneça com os ovos cozidos e as folhas de salsão