Rabanada com recheio de pudim

publicado por: Ashley

Rabanada com recheio de pudim. Enviada por Ashley e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 300 g de açúcar refinado
• 5 ovos
• 1 pão para rabanada de 500 g
• 1 litro de óleo de soja
• 1 rolo de papel toalha
• mistura de açúcar com canela a gosto

modo de preparo

1. Faça fatias de 3 a 4cm de largura na baguete
2. Separe as claras e bata em neve (de preferência usando uma batedeira simples)
3. Depois misture as gemas delicadamente com o auxílio de uma colher
4. Reserve essa espuma de ovos
5. Em outro recipiente, misture o leite com o leite condensado e o açúcar até ficar uma mistura homogênea
6. Despeje numa forma retangular e umedeça as fatias do pão delicadamente (tenha cuidado para não encharcar demais e esmigalhar)
7. Essa espuma vai selar o recheio de leite condensado e fará com que o interior da rabanada não resseque, ficando assim com a consistência de um pudim
8. Coloque todo o óleo numa frigideira que caiba de 4 a 5 fatias sem apertar
9. Frite de um lado e depois do outro em fogo alto, pois é so para frita a espuma de ovos
10. Num prato grande ou forma, coloque bastante papel toalha para absorver o óleo da fritura e mude as folhas conforme forem encharcado de óleo
11. Em outro prato, tenha a mistura de açúcar com canela e passe as fatias como se fosse empanar
12.