Feijão tropeiro à moda goiana

publicado por: Phillippe

Feijão tropeiro à moda goiana. Enviada por Phillippe e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 kg de toucinho da barriga do porco
• 500 g de bacon
• 4 gomos de linguiça calabresa fina
• 1 maço de couve pequeno
• 1 kg de feijão
• 1 porção de farinha de mandioca (ou a gosto)
• 1 uma colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto)
• 2 cebolas grandes
• 2 cubinhos de caldo de bacon
• 6 dentes de alho
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 porção de pimenta-de-cheiro
• 1 colher (sopa) rasa de açafrão
• 1 colher (sopa) rasa de pimenta-do-reino (ou a gosto)

modo de preparo

1. Coloque o feijão para cozinhar na panela de pressão
2. Deixe a pressão acabar sem retirá
3. Corte o toucinho em cubinhos e frite em uma panela grande até ficar sequinho e crocante
4. Tire e deixe em refratário
5. Retire o excesso da gordura e deixe um pouco na panela
6. Em seguida, corte o bacon em cubinhos e frite na mesma panela
7. Retire e deixe junto ao torresmo
8. Amasse o alho com o sal e coloque pra dourar um pouco
9. Corte a cebola em pedacinhos pequenos e coloque para fritar junto com o alho
10. Corte a linguiça calabresa e frite um pouco
11. Adicione o açafrão, o caldo de bacon, corte a couve e junte
12. Coloque o feijão e mexa bem para os ingredientes se misturarem
13. Para finalizar, coloque o cheiro
14. Misture até dar o ponto de uma farofa