Cozido à portuguesa

publicado por: Gian

Cozido à portuguesa. Enviada por Gian e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho espremidos
• 500 g de acém cortado em cubos
• 500 g de peito de frango, sem pele, cortado em 6 pedaços
• 1 litro de água fervente
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 espiga de milho cortada em 3 partes (220 g)
• 1 gomo de paio defumado cortado em cubos
• 200 g de bacon picado
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas
• 200 g de mandioquinha em cubos grandes
• 2 cenouras médias em rodelas
• 1/2 repolho pequeno cortado grosseiramente
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

modo de preparo

1. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto, doure a cebola e o alho
2. Junte a carne e o frango e frite por 10 minutos, até dourarem
3. Acrescente 500 ml da água, metade do sal e o milho
4. Feche a panela e cozinhe por 10 minutos após o início da fervura
5. Abra a panela e adicione o paio, o bacon, a batata, a mandioquinha, a cenoura e a água restante
6. Cozinhe por mais 10 minutos com a panela semitampada ou até todos os legumes ficarem macios
7. Junte o repolho, o cheiro
8. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, com a panela semitampada
9. Retire do fogo e sirva em seguida