Em uma panela grande, junte a água de cozimento do frango, o leite e a manteiga, aguarde a manteiga derreter
Amasse as batatas cozidas e misture com a água, leite e a manteiga, em seguida, tempere com sal
Adicione, de uma só vez, o trigo peneirado (importante peneirar, do contrário, a massa ficará com bolinhas de trigo cru)
Cozinhe a mistura de 10 a 15 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau (o ponto ideal é quando a massa estiver consistente e desgrude do fundo da panela)
Coloque a massa em uma superfície fria e abra com uma espátula
Em seguida, cubra a massa com plástico para que ela não seque, e deixe esfriar
Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho
Adicione o frango desfiado cozido e mexa por alguns minutos
Acrescente o molho de tomate e o copo de requeijão cremoso
Tempere com sal e pimenta a gosto
Adicione salsinha e reserve
Quando já fria, sove bem a massa até que fique bem lisa
Modele as coxinhas e recheie
Passe no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca
