Fricassê vegano

publicado por: Augusta

Fricassê vegano. Enviada por Augusta e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 inhames cozidos e descascados
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 200 ml de água
• 1 lata de milho verde em conserva
• 1 colher (sopa) cheia de suco de limão
• 300 g de proteína de soja hidratada
• 1 cebola grande picada
• azeite
• azeitonas picadas a gosto
• 2 tomates picados
• batata-palha
• cúrcuma, páprica e sal a gosto
• cebolinha e salsinha picadas a gosto

modo de preparo

1. Bata os inhames cozidos e ainda quentes com o leite de coco, a água, o limão e o milho verde
2. Tire o excesso de água da soja
3. Refogue a cebola no azeite, em seguida as azeitonas e tomate
4. Deixa apurar uns minutinhos
5. Acrescentar a proteína de soja e os temperos
6. Misture o creme e deixar dar uma encorpada
7. Unte um refratário com um pouco de azeite e coloque toda essa mistura
8. Coloque a batata
9. Bom apetite