Bolo de mexerica fofinho

publicado por: Elvira

Bolo de mexerica fofinho. Enviada por Elvira e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 xícara (chá) de suco de mexerica
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura:1 lata de leite consensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de mexerica
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (chá) de mel

modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o suco da mexerica, os ovos, o óleo e o açúcar e bata rapidamente
2. Em um recipiente, despeje essa mistura e acrescente a farinha e o fermento, misturando tudo com uma colher
3. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e leve para assar em forno preaquecido a 180
4. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo brando até dar ponto de brigadeiro mole
5. Em seguida, despeje sobre o bolo já desenformado