Pavê de abacaxi na taça

publicado por: Joy

Pavê de abacaxi na taça. Enviada por Joy e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras de leite integral
• 2 gemas
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Abacaxi em calda

• 1 abacaxi maduro em cubos
• 1/3 de xícara de açúcar

Cobertura e camadas

• 1 pacote de biscoito de leite maltado levemente triturado
• 1 xícara de suspiros em pedaços e mais inteiros para decorar a gosto
• 200 ml de creme tipo chantilly (ou creme de leite fresco)

modo de preparo

1. Comece preparando o creme do pavê. Em uma panela, peneire as gemas e adicione o leite, o creme de leite, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite (para não dar grumos). 
2. Cozinhe em fogo baixo até engrossar – cerca de 8 minutos. Reserve.
3. Em seguida, comece a preparar o abacaxi em calda. Junte o abacaxi em cubos e o açúcar em uma outra panela e cozinhe até que o açúcar se dissolva e forme uma calda. Separe os cubos do abacaxi da calda e reserve ambos.
4. É hora então de montar as taças. Podem ser pequenas, para porções individuais ou uma taça grande. 
5. Intercalando camadas finas: no fundo coloque o abacaxi em cubos, por cima um pouco do creme e por cima biscoito triturado. Complete até quase o topo das taças deixando espaço para a última camada de chantilly.
6. Bata o creme de chantilly bem gelado em picos firmes e monte a última camada do pavê, a cobertura. 
7. Finalize com suspiros quebradinhos e inteiros de acordo com a sua preferência.
8. Leve para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.