Berinjela picante

publicado por: Minerva

Berinjela picante. Enviada por Minerva e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos
• 2 berinjelas cortadas em cubinhos
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
• Sal a gosto
• Torradinhas a gosto

modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
2. Acrescente os tomates, as berinjelas, o louro e deixe cozinhar até que estejam macios.
3. Junte o cheiro verde, as azeitonas, a pimenta, o sal e misture bem.
4. sirva com as torradinhas.