Salada de berinjela picante

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Salada de berinjela picante. Enviada por Christian e demora apenas 1 minutos.
Salada de berinjela picante
Preparo 1Min
Rendimento 6 Porções
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ingredientes

  • 8 berinjelas pequenas
  • 4 dentes de alho triturados
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 maço de hortelã (picadas a gosto)
  • 1 cálice de vinagre (ou a gosto)
  • óleo a gosto
  • azeite a gosto

modo de preparo

  1. Lave bem e corte as berinjelas em rodelas não muito finas, pois elas irão murchar
  2. Coloque em uma assadeira já temperada com sal e pimenta
  3. Cubra com papel alumínio e leve em forno médio, virando as vezes para que cozinhe bem e fique macia, por 30 minutos, 15 minutos de cada lado (virando as berinjelas)
  4. Em uma frigideira, coloque o alho triturado, um pouco de óleo e um fio de azeite, sal e deixe dourar
  5. Acrescente esse molho da frigideira
  6. Leve à geladeira e saboreie sem moderação
  7. Também podem ser fritas, as berinjelas, ao invés de assadas no forno, porém assadas, fica mais leve

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