Muffin integral de cenoura com gotas de chocolate

publicado por: Elsa

Muffin integral de cenoura com gotas de chocolate. Enviada por Elsa e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 3 ovos
• 2 cenouras médias picadas
• 1/2 xícara (120 ml) de leite
• 1 e 1/2 xícara de açúcar branco ou mascavo
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de aveia
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 xícara de gotas de chocolate

modo de preparo

1. Reserve as gotas de chocolate e o fermento.
2. Bata no liquidificador os demais ingredientes até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione o fermento e bata o suficiente para integra-lo à massa.
4. Prepare 20 unidades de forminhas para muffin.
5. Distribua a massa, preenchendo até a metade da forminha.
6. Adicione as gotas de chocolate, reservando metade para uma 2ª camada.
7. Cubra com o restante da massa e distribua o restante das gotas.
8. Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos ou quando os muffins estiverem dourados.