Batata dominó

publicado por: Leonor

Batata dominó. Enviada por Leonor e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 4 batatas
• 300 g de manteiga
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto

modo de preparo

Manteiga clarificada:

1. Manteiga clarificada:Coloque a manteiga em uma tigela refratária.
2. Leve ao fogo em banho-maria e deixe por 8 minutos ou até a água da manteiga ferver e os sólidos lácteos da manteiga aparecerem.
3. Retire do fogo e deixe a manteiga esfriar por 15 minutos, sem deixar solidificar.
4. Com a ajuda de uma escumadeira, retire a espuma formada na superfície, tomando cuidado para não remover a manteiga.
5. Em seguida, forre uma peneira com um pedaço de pano (ou filtro de papel) e coe a manteiga.
6. Transfira para um uma tigela e guarde na geladeira.