Panquecas ao molho vermelho recheadas com frango e maionese

publicado por: Jairo

Panquecas ao molho vermelho recheadas com frango e maionese. Enviada por Jairo e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1 peito de frango sem pele
• 1 tomate pequeno
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho amassado
• Cheiro verde picado a gosto
• 5 colheres (sopa) cheias de maionese
• 1 colher (sopa) de colorífico
• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 2 colheres (sopa) de margarina

modo de preparo

1. Leve o peito de frango ao fogo, em uma panela de pressão, com água suficiente para cobrir.
2. Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. No liquidificador, bata o óleo, o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal, até ficar uma massa homogênea.
4. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e leve para aquecer.
5. Coloque uma fina camada da massa para fritar.
6. Quando um lado estiver bom, vire para dourar do outro.
7. Faça esse processo com toda a massa e reserve.
8. Pique o tomate, a cebola e o cheiro verde em pedaços pequenos.
9. Em uma panela, leve 1 dente de alho e a cebola para dourar em 1 colher de margarina e depois adicione o tomate e o cheiro verde.
10. Refogue um pouco e adicione o frango.
11. Adicione o colorífico, sal a gosto e misture bem.
12. Depois acrescente 4 colheres de maionese e misture.
13. Recheie e enrole as panquecas.
14. Para o molho, leve ao fogo 1 colher de margarina e doure 1 dente de alho.
15. Adicione o molho de tomate pronto e 1 colher de maionese e quando ferver, desligue o fogo.
16. Jogue o molho por cima das panquecas.