Berinjela com atum

publicado por: Eli

Berinjela com atum. Enviada por Eli e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 cebola grande
• 1 late de atum (eu prefiro sólido, mas pode ser ralado)
• 1 tomate grande
• 100 g de azeitonas verdes fatiadas
• 100 g de presunto fatiado
• 100 g de mussarela fatiada
• azeite
• sal
• orégano

modo de preparo

1. Corte a berinjela em cubos e reserve.
2. Frite no azeite a cebola cortada grosseiramente e acrescente a berinjela, o tomate em cubinhos e as azeitonas.
3. Adicione sal e orégano a gosto.
4. Tampe a panela, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando, até que os ingredientes fiquem bem refogados e murchinhos.
5. Acrescente o atum e misture bem.
6. Despedace o presunto e a mussarela e, após desligar o fogo, misture com os ingredientes.
7. Tampe a panela até que o queijo derreta.