Bolo de arroz (sem glúten e lactose)

publicado por: Clara

Bolo de arroz (sem glúten e lactose). Enviada por Clara e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 3/4 de xícara (chá) de óleo de girassol ou milho
• 200 ml de iogurte zero lactose
• 0ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
• 50 g de coco ralado
• 50 g de queijo ralado (zero lactose)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

1. Deixe o arroz de molho por 3 horas e depois escorra a água em uma peneira.
2. Coloque no liquidificador o arroz, o iogurte, o óleo e bata em velocidade máxima até ficar um creme homogêneo.
3. Acrescente os ovos, o açúcar, o coco, o queijo e bata bastante.
4. Adicione por último o fermento em pó e bata rapidamente só para misturar.
5. Despeje a massa em uma forma redonda com furo central untada com óleo.
6. Leve para assar em forno médio (200º C), preaquecido, de 30 a 40 minutos.
7. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.