Grão de bico a moda catalã

publicado por: Zeferino

Grão de bico a moda catalã. Enviada por Zeferino e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

Grão de bico:

• Grão de bico:1 e 1/2 xícara de chá de grão de bico
• 1 cebola
• 1 sachê (ou cubo) de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho

Para o refogado:

• Para o refogado:1 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates sem pele e sem polpa cortados em cubos
• 1 pimentão verde picado
• 1 sachê (ou cubo) de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 2 ovos cozidos cortado em rodelas
• molho de pimenta e sal a gosto

modo de preparo

1. Deixe o grão de bico de molho na água por 12 horas.
2. Escorra a água do grão de bico e coloque os grãos em uma panela de pressão com 4 xícaras (chá) de água.
3. Acrescente a cebola, o caldo de legumes, o louro e o alho e deixe cozinhar por até 5 minutos após o início da pressão.
4. Apague o fogo, deixe esfriar um pouco, libere a pressão, retire a tampa e reserve.
5. Para o refogado, aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola até ficar macia.
6. Junte o alho, os tomates, o pimentão, o caldo de legumes e doure por 5 minutos.
7. Adicione a salsa e o molho de pimenta, junte o grão de bico ao refogado e cozinhe por mais 10 minutos.
8. Prove o sal, retire do fogo e coloque os ovos cozidos por cima.