Muffim de ricota

publicado por: Marlene

Muffim de ricota. Enviada por Marlene e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 600 g de ricota
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 5 ovos (claras separadas)
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado tipo parmesão
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça (usei dourada)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata de atum
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

1. Misture a ricota amassada aos temperos.
2. Acrescente as gemas, a manteiga e o amido.
3. Em seguida, coloque o atum e o queijo ralado.
4. Coloque o fermento e mexa, acrescente as claras batidas em ponto de neve, delicadamente.
5. Coloque a massa em forminhas de papel ou asse em forma untada.