Risoto de açafrão, palmito e alho-poró

publicado por: Flor

Risoto de açafrão, palmito e alho-poró. Enviada por Flor e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 2 xícaras de água
• 1 colher (sopa) rasa de açafrão
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de palmito cortado em pedaços
• alho-poró, sal, pimenta-do-reino e queijo parmesão ralado a gosto
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de azeite
• 1/4 de xícara de vinho branco
• 1 colher de salsinha

modo de preparo

1. Em uma panela, faça o caldo deixando aquecer o açafrão, o sal e a água e reserve.
2. Em outra panela, coloque o alho para dourar no azeite e acrescente o arroz arbóreo e o palmito.
3. Em seguida, acrescente o vinho branco, deixe secar e acrescente aos poucos o caldo de açafrão.
4. Quando o caldo secar e o arroz estiver cremoso, acrescente o alho poró, a manteiga e o parmesão ralado.
5. Se necessário acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Adicione por último a salsinha e está pronto.