Bolo de limão integral e saudável

publicado por: Marcus

Bolo de limão integral e saudável. Enviada por Marcus e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 2 ovos
• 50 ml de suco de limão siciliano (pode ser o taiti)
• 1 potinho (170 g) de iogurte natural desnatado (usei sem lactose)
• 1/3 xícara de óleo de canola
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha integral
• raspas de limão a gosto
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de fermento em pó químico

modo de preparo

1. Bata o açúcar, os ovos, o óleo e o suco de limão até formar um creme homogêneo.
2. Adicione o iogurte e misture.
3. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes com exceção das raspas de limão e do fermento.
4. Bata bem.
5. Adicione as raspas e o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar à mistura.
6. Transfira para uma forma de bolo untada e polvilhada.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por uns 30 a 35 minutos.
8. Confira se o bolo está assado colocando um palito no centro do bolo, se ele sair seco, o bolo está assado.
9. Retire do forno e espere amornar para desenformar.