Nhoque sem glúten

publicado por: Amos

Nhoque sem glúten. Enviada por Amos e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 500 g de batata
• 1/2 xícara de farinha sem glúten (usei a da amina fsg)
• 1/2 xícara de maizena
• 1 ovo
• 50 g de queijo parmesão ralado (comprei em pedaço e ralei)
• sal a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal, na panela de pressão, por aproximadamente 15 minutos, após pegar pressão.
2. Escorra, amasse e coloque em um refratário alto. (vasilha de 26 cm aproximadamente).
3. Aguarde esfriar um pouco e acrescente o ovo.
4. Aguarde uns 10 minutos, aproximadamente, para esfriar e não cozinhar o ovo.
5. Acrescente a maizena.
6. Acrescente a farinha sem glúten.
7. Acrescente o queijo.
8. Coloque o sal, lembre-se que já colocou sal para cozinhar a batata.
9. Em uma pia limpa ou mesa, coloque a massa, faça rolinhos.
10. Corte com auxilio de faca, em tamanhos de aproximadamente 3 a 4 cm.
11. Leve ao fogo uma panela média, com água temperada com sal, folhas de manjericão.
12. Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir.
13. A água deve ir até o meio da panela.
14. Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma.
15. Retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico.
16. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.
17. Faça todo o processo, até o término da massa.