Galinhada com palmito

publicado por: Rebeca

Galinhada com palmito. Enviada por Rebeca e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz
• 2 peitos de frango, cortados em pedaços grandes
• 1 pote de palmito (500 g)
• 1 pote de ervilha (350 g)
• 3 cenouras médias, cortadas em pedaços grandes
• 1 cebola pequena, cortada em cubos
• 6 colheres de molho de tomate
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• cominho a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela de pressão coloque os pedaços de frango e as cenouras cortadas em pedaços grandes.
2. Acrescente o caldo de galinha, o cominho, a pimenta-do-reino e sal a gosto.
3. Coloque água até cobrir todos os ingredientes, de modo que após cozidos, ainda tenha água para cozinhar o arroz. Deixe cozinhar por 30 minutos.
4. Após cozinhar o frango separe o excesso de caldo e os pedaços de frango e cenoura cozidos.
5. Após separar o frango cozido, leve outra panela ao fogo e deixe aquecer.
6. Acrescente o azeite e refogue o alho e a cebola.
7. Acrescente o arroz e misture bem. Acrescente os pedaços de frango e cenoura cozidos.
8. Com o caldo, em que o frango foi cozido, cubra todos os ingredientes. Acrescente o palmito, a ervilha e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até secar a água.