Paella Gaudéria

publicado por: Vivian

Paella Gaudéria. Enviada por Vivian e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 150 g lombo de porco cortado em cubos
• 150 g alcatra com gordura cortada em cubos
• 150 g peito de frango sem osso e couro, cortado em cubos
• 150 g charque bovino picado, tipo paçoca
• 150 g charque de ovelha picado (idem)
• 100 g ou um (1) rim bovino limpo (sem gordura, fibras e canal) picado
• 100 g ou equivalente em rins ovinos e suínos (idem)
• 100 g coração de galinha aberto ou 1/2 sem as artérias
• 100 g coração bovino sem gordura sem as fibras, limpo, picado tipo paçoca
• 150 g ovelha, sem osso(lombo/filé mignon) cortado em cubos
• 100 g linguiça tipo calabresa, cortada em rodelas finas
• 100 g linguiça pura fina (idem)
• 150 g bacon picado
• 100 g toucinho sem couro picado
• 200 g pinhão cozido sem casca, moído ou socado em pilão (reservar)
• 50 g queijo tipo parmesão (ralado)
• 2 colheres sopa de banha de porco, ou azeite
• 2 xícaras de arroz branco, cozinha e reservar
• 2 cubos de caldo de carne
• 3 copos de água mineral
• 3 espigas de milho verde cozido sem sabugo (reservar)
• 3 pimentões médios (vermelho,amarelo e verde) cortados em rodelas finas
• 3 cebolas médias (idem)
• 3 tomates médios (idem)
• 2 cenouras médias raladas
• 4 dentes de alho picado
• 2 colheres de chá de curry
• 4 colheres de sopa massa de tomate
• 3 folha de couve, tipo manteiga sem talo partidas em pedaços grandes
• 2 copos de vinho branco seco
• 1 naco de cheiro verde picado (salsa/cebolinha)
• 2 limões espremidos
• 1 colher de chá de manjerona moída ou picada
• 1/2 colher de chá de açúcar refinado
• azeite de oliva
• sal
• pimenta moída a gosto

modo de preparo

Acompanhamentos:

1. Acompanhamentos:Pão d'água
2. salada verde (alface/radicci)
3. ovos cozidos endurecidos e picados com cheiro verde (salsa/cebolinha)
4. vinho branco seco (boa qualidade).