Salada festiva light

publicado por: Carolyn

Salada festiva light. Enviada por Carolyn e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 150 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura pequena cozida
• 1/2 pimentão verde pequeno
• 1 colher de sopa de passas de uvas pretas
• 1 colher de sopa de maionese light
• 1/2 pote de iogurte natural desnatado
• 1 colher de chá de mostarda
• Gotas de suco de limão
• 2 colheres de chá de catchup
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de cubos de abacaxi
• Meio abacaxi cortado ao comprido com as folhas
• Folhas de alface ou repolho picadas

modo de preparo

1. Retire o miolo de meio abacaxi sem furar a casca e corte-o em cubinhos (reserve a casca com as folhas).
2. Misture em uma tigela todos os ingredientes, exceto a alface e sirva dentro da casca de abacaxi.
3. Enfeite com alface (pode colocar alface ao redor do abacaxi e salpicar com romãs e uvas que garantirão prosperidade e riqueza no Ano Novo).