Muffin de espinafre e queijo feta

publicado por: Olga

Muffin de espinafre e queijo feta. Enviada por Olga e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de sal
• 3/4 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 tomate sem semente cortado em quadradinhos
• Espinafre cortadinho a gosto (eu coloquei bastante)
• 150 g de queijo feta
• Parmesão ralado a gosto

modo de preparo

1. Misture a farinha, açúcar, sal e fermento em uma vasilha média.
2. Separadamente junte o leite, óleo e ovos em uma vasilha maior e misture bem.
3. Coloque a mistura de farinha aos poucos na mistura liquida e mexa bem com a mão.
4. Adicione então o espinafre, queijo feta, tomate e parmesão e misture bem.
5. Coloque em forminhas de preferência de silicone para não grudar ou então unte bem com óleo e farinha se for forma de metal.
6. A consistência da massa é "grudentinha".
7. E por fim coloque um pouquinho de queijo por cima e asse por 30 minutos aproximadamente.