Berinjela em conserva

publicado por: Ivo

Berinjela em conserva. Enviada por Ivo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 1 pimentão amarelo
• 25 g de nozes
• Azeite a gosto
• 10 ml de óleo
• 35 g de sal

modo de preparo

1. Corte as berinjelas em tira compridas de cerca de 1 cm de espessura.
2. Coloque em vasilha e jogue o sal por cima, deixe descansar por 30 minutinhos.
3. Enquanto isso corte as nozes e o pimentão, preaquecendo o forno na temperatura mínima.
4. Tire a berinjela da vasilha, acrescente o pimentão e leve ao forno em uma forma untada com o óleo.
5. Deixe no forno por 30 minutos a 1 hora.
6. Tire acrescente o azeite, as nozes e o pimentão picado.
7. Leve à geladeira, deixe esfriar e tenha um ótimo acompanhamento para suas refeições e lanches.